Tarde de chuva e frio...

... a conjuntura ideal para fazer um bolo para o lanche e aproveitar o calor do forno para aquecer a cozinha!

3 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1/2 dl água
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de erva doce em pó
açúcar baunilhado
margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada. Adicione aos poucos a farinha, com o fermento já adicionado, e a erva doce, alternando com a água.

Bater as claras em castelo e adicionar à mistura anterior. Deite o preparado numa forma previamente untada com a margarina e polvilhada com farinha. Polvilhe a massa com açúcar baunilhado. Leve ao forno pré-aquecido, cerca de 25 minutos.

E enquanto o bolo cozia, aproveitei  o forno para preparar os nuggets de frango para a marmita de amanhã.

Bolo massa 4/4

Um bolo ideal para um lanchinho na varanda a 2.

200 gr de manteiga
100 gr de açúcar
4 ovos
200 gr de farinha
1 colher de sobremesa de canela
pitada de sal

Numa tigela bater a manteiga e, em seguida, adicionar o açúcar.
Adicione os ovos 1 a 1 sem nunca parar de bater. Continuar a bater até a massa fazer bolhas. Adicionar a canela.
Peneirar a farinha com uma pitada de sal e adicionar, sem bater, pouco a pouco à massa.
Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe-a com farinha. Cozer em lume brando (150º.C) cerca de 60 minutos.
Bom apetite!

Bolo de Leite Condensado Cozido

Quando fiz esta torta, abri uma lata de leite condensado cozido que não utilizei na sua totalidade e guardei-a no frigorífico à espera de decidir o que fazer com ela.

Inicialmente pensei em fazer Baba de Camelo (que eu adoro!) mas, com tanto doce que se têm consumido cá em casa não podia continuar a dar facadas na dieta... E assim, fui ao Google pesquisar o que se poderia fazer com leite condensado cozido e encontrei uma receita aqui.

Depois do bolo estar pronto, esperei que arrefecesse e fatiei metade do bolo (deu cerca de 10 fatias). Envolvi cada fatia individualmente em película aderente e coloquei num saco de congelação e coloquei no congelador. E assim,  já tenho lanche para a marmita do R. e aproveitei a lata de leite condensado e gastei ovos (que abundam cá em casa).

Nada se deita fora... Tudo se aproveita!

Bolo de Iogurte (receita aldrabada)

3 iogurtes naturais fora da validade no frigorífico... o que fazer?

2 iogurtes naturais
5 ovos
4 copos de iogurte de açúcar
6 copos de iogurte de farinha
1/2 copo de iogurte de óleo
2 colheres de chá de fermento

Misturar todos os ingredientes.
Levar ao forno (180º , 30 minutos) em forma untada e polvilhada com farinha.

Só gostava de saber porque é que quando eu sigo a receita à letra os bolos me correm mal... mas quando invento saem-me bem...

Agora só me falta dar uso ao último iogurte...

Bolo de limão

Um saco cheio de limões e a vontade de comer algo doce (maldito TPM) resulta num bolo de limão. A receita original era de bolo de laranja, mas acho que com limão ficou muito mais saboroso.

3 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 colher chá de fermento
sumo de 2 limões médios
1 raspa de limão
açúcar em pó

Bater as gemas com o açúcar. Juntar a farinha, o fermento, a raspa de limão o sumo. Por fim, juntar as claras em castelo. Levar ao forno a 160º C. Polvilhar com açúcar em pó.

Panquecas de café (receita de Henrique Sá Pessoa)

Não sou fã de panquecas... mas esta receita do programa Ingrediente Secreto do Sá Pessoa deixou-me com água na boca.

1 café (máquina)
1 copo de leite
4 colheres de sopa de açúcar (coloquei 3)
3 ovos
175 gr. de farinha (usei integral)
manteiga q.b.

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Misturar as gemas, o açúcar e o leite. Adicionar a farinha. Envolver as claras.
Num frigideira, de preferência anti-aderente, derreter a manteiga e colocar uma concha do preparado da panqueca. Quando aparecerem bolhas à volta da panqueca é altura de as virar.
Podem servir como quiserem... fruta, doce, açúcar em pó, chocolate, mel...
Eu prefiro a minha com canela.

Bom Apetite!

Bolo de Pão

Porque em tempo de vacas magras, nada se pode desperdiçar encontrei esta receita para aproveitar pão duro. 

30 cl. água

300 gr açúcar

5 ovos

1 laranja (sumo e raspa)

pão: o equivalente a 4 papossecos

canela para polvilhar

Coloque um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver 5 minutos. Adiconar o pão cortado em bocados (pequenos). Mexer sempre durante 2 minutos, com o lume sempre acesso.

Numa tigela misturar os ovos, a raspa e o sumo de laranja. 

Envolver tudo no tacho com o preparado do pão.

Untar uma forma com manteiga e colocar o preparado lá dentro. Polvilhar com canela.

Levar ao forno a 200ºC, durante 35 minutos.

Depois de cozido, cortar aos quadrados.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura

Este ano eu e o meu namorido vamos passar a passagem de ano a casa de uns amigos. E a nós calhou-nos levar as sobremesas.
Nunca tinha feito bolo de cenoura, mas depois de ter provado um bolo de cenoura com recheio de chocolate fiquei rendida... Mas como a N. é alérgica ao chocolate vou ter que prescindir do recheio de chocolate. Em alternativa, vou fazer uma cobertura de leite condensado.

4 ovos
2 cenouras grandes cozidas
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de fermento

Bater as claras em castelo e juntar uma chávena de açúcar. Bater no liquidificador a cenoura cozida e o óleo.
Noutro recipiente, bater as gemas com o açúcar. Juntar a cenoura batida, a farinha e o fermento. Juntar as claras.
Unte uma forma e leve ao forno a 250ºC., aproximadamente durante 45 minutos.

Cobertura de Leite Condensado
1 lata de leite condensado
sumo de 1 limão

Bater no liquidificador o leite condensado com o sumo de limão até engrossar.

Queques de Laranja

E quando nos dão dois sacos de laranjas.... faz-se queques de laranja.

4 ovos
2 1/2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
3 1/2 colheres chá de fermento
sumo de 2 laranjas médias
1/2 raspa de laranja




Bater as gemas com o açúcar. Juntar a farinha, o fermento, a raspa de laranja e o sumo. Por fim, juntar as claras em castelo. Levar ao forno a 160º C.

Depois dos queques prontos podem-se polvilhar com um bocadinho de açúcar em pó.
Ao fim de uns dias, se os queques ficarem muito secos pode-se fazer a seguinte calda:
Num tacho deitar o sumo de uma laranja com 3 colheres de sopa de açúcar. Leva-se ao lume até o açúcar desaparecer.

(esta receita deu para 25 queques)