Após uma pausa para procurar inspiração, deixo aqui uma sugestão simples e prática para acompanhar uma sopa.

2 fatias de pão   
1 tomate chucha maduro
folhas de agrião
queijo brie


Levar ao forno durante 20 minutos a 180º C.


Bom Apetite!



Catarina

Um almoço diferente

Foi um daqueles dias... apetecia-me algo diferente mas, não sabia muito bem o quê.
Comecei o mês com um devaneio calórico... duas propostas simples para servirem de entradas...

Beringela com Alheira
1 beringela

1 alheira de caça                  

Cortar a beringela em rodelas pouco grossas.
Passar por farinha, ovo e pão ralado e grelhar. Reservar.

Grelhar a alheira. Retirar a pele da alheira e colocar por cima da beringela.

Bom Apetite!


Pão tostado com Esparregado e Brie
4 fatias de pão alentejano
esparregado caseiro (tinha congelado)
4 fatias de queijo brie

Numa forma de ir ao forno, previamente untada, colocar as fatias de pão, esparregado e a fatia de queijo brie.

Levar ao forno até o queijo derreter e o pão ficar tostado.

Bom Apetite!

Empanadilha de cogumelos e linguiça

Às terças feiras o R. leva o almoço de casa para o trabalho. O problema é que ele almoça dentro do carro e não pode aquecer a marmita. Logo, fico um bocado limitada naquilo que lhe posso mandar. Normalmente opto por quiche, empadas, pizzas, sandes... coisas que sabem bem mesmo frias.
Desta vez, o que era para ser uma quiche virou empanadilha... Deu para 5 empanadilhas... As que sobraram enrolei em película aderente e foram para o congelador.

cogumelos  
linguiça
massa quebrada (de compra)




Num frigideira saltear os cogumelos e a linguiça cortada às rodelas.
Esticar a massa, cortar em rectângulos.
Colocar a mistura dos cogumelos e da linguiça em cima de um rectângulo de massa quebrada. Tapar com outro rectângulo de massa e pressionar, com o garfo, em redor do rectângulo para unir a massa.
Levar ao forno a 180.ºC, durante 20 minutos (depende do forno).
Bom Apetite!

Pasta de Atum

80 gr. manteiga (à temperatura ambiente)
2 latas de atum em água
1/2 cebola
coentros

Com a varinha mágica ou o robot de cozinha triturar a cebola, a manteiga, o atum e os coentros.

Excelente para barrar no pão e fazer sandes com alface.

Para quem não aprecia muito o sabor do atum, pode substituir uma lata de atum por 3 ou 4 delícias do mar.

Paté de delícias do mar

Sempre que há um jantar de família, pedem-me para fazer esta entrada: Paté de delícias do mar (ou como alguém costuma chamar Sapateira a fingir)

6 a 8 colheres de sopa de maionese
ketchup q.b.
1/2 cebola picada
250 gr.delicias do mar
salsa

Misturar a maionese e o ketchup. No robot (ou com a varinha mágica) juntar a cebola picada e as delícias do mar à mistura da maionese e do ketchup e triturar ligeiramente. Juntar a salsa fresca.
Servir com tostas.