Robalo grelhado

Cuidar de nós mesmos engloba cuidados com o exterior (corpo, apresentação, vestuário) e com o interior (auto-estima).

A minha auto-estima nunca foi muito elevada e, com as adversidades dos últimos 3 anos, ela quase deixou de existir. Confesso que sou daquelas pessoas que dá ouvidos aos comentários menos bons / críticas destrutivas que os outros fazem, principalmente os que são mais próximos. Se o fazem com a intenção de me deixar completamente arrasada, não sei... mas, só fico assim porque lhes dou ouvidos e acredito no que dizem... e é a minha atitude face à opinião dos outros que tem de mudar... tenho que (re)formatar o disco... não acredito que seja fácil mas, a mudança tem que vir de dentro...

E aqui fica o texto que me inspirou a pensar /cuidar mais de mim...

E aqui deixo uma sugestão para um almoço saudável para quem quer cuidar do corpo...

1 robalo pequeno (pedi para escalar)
sal aromatizado q.b. (mistura caseira)
1 cebola
azeite q.b.
folha de louro
1 dente de alho
vinho branco q.b.

Temperar o robalo com sal aromatizado e grelhar.

Numa frigideira, refogar a cebola cortada às rodelas, o dente de alho e a folha de louro em azeite. Adicionar o vinho branco e deixar ferver. Regar o robalo com o azeite.

Acompanhei com salada de alface e tomate temperada com azeite, vinagre balsâmico e óregãos.. 

Bom Apetite!

Tamboril

Cá em casa não somos muito fãs de tamboril, mas, com tinha dois filetes no congelador que tinham de ser consumidos. Na revista Saúde à Mesa de Julho, vinha lá uma receita de Cataplana de Tamboril que me parecia muito apetitosa. Mas, não tenho uma cataplana e por isso, adaptei a receita e fiz numa frigideira anti-aderente. Ficou deliciosa e é uma receita a repetir.

2 lombos de tamboril congelados
2 dentes de alho
1 cebola
3 tomates chucha
sumo de limão q.b.
sal e pimenta q.b.
vinho branco
azeite
coentros

Corte o tamboril em pedaços e tempere com o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Reserve durante 20 minutos.

Corte a cebola em meias luas e o tomate em cubos.

Coloque a cebola na frigideira com um pouco de azeite e deixe saltear. Junte o tamboril e o tomate e regue com o vinho. Tape e deixe cozinhar. Vá mexendo de vez em quando e acrescente os coentros quando estiver quase cozinhado. Sirva com arroz branco.
Bom apetite!

Catarina

Peixe assado no forno

Apesar de o calor não convidar a pratos feitos no forno eu não consigo passar sem um peixinho no forno...

1 robalo
4 batatas médias
1 cenoura
1/2 courgette
1/2 alho francês
1 cebola
1/2 limão
1 dente de alho
azeite e colorau q.b.

Cortar a cebola e o alho francês e forrar o fundo do pirex.
Colocar o dente de alho e 2 rodelas de limão dentro do peixe. Colocar o robalo no pirex. Pôr 2 rodelas de limão por cima do peixe.
De um lado do peixe, colocar a courgette e a cenoura cortadas em cubos. Do outro lado, colocar as batatas aos cubos polvilhadas com colorau.
Regar com um fio de azeite.
Levar ao forno a 180ºC, cerca de 45 minutos.
Bom Apetite!

Catarina

Pescada à Gomes de Sá

Adoro o Bacalhau à Gomes de Sá feito pela minha mãe mas, foi um prato que nunca confeccionei cá em casa. E tal como faço com o Bacalhau à Brás em que substituo o bacalhau por outro ingrediente (alho francês, frango,...). Então porque não fazer Pescada à Gomes de Sá (já que a pescada abunda no congelador)

5 batatas
1 ovo
4 postas de pescada (podem usar sobras)
1 cebola
1 dente de alho
azeite
azeitonas
broa de milho

Cozer a pescada, as batatas e o ovo.
Desfiar as postas de pescada e reservar. Cortar as batatas aos cubos. Cortar o ovo às rodelas e reservar.
Numa frigideira funda, refogar a cebola e o alho em azeite. Adicionar a pescada e as batatas e envolver no azeite. Transferir para um pirex. Colocar o ovo por cima, a broa esfarelada e as azeitonas. Levar ao forno.
Bom Apetite!

Lombos de salmão com limão

Estava previsto grelhar salmão mas, de véspera, quando fui buscar as postas ao congelador é que me lembrei que estavam na arca (que está em casa da minha cunhada). Não tinha as postas mas tinha os lombos. E toca de inventar uma forma de os cozinhar.

2 lombos
sumo de 1/2 limão
1/2 cebola picada
coentros
vinho branco q.b.
sal aromatizado
azeite

Temperar os lombos com sal aromatizado (sal com raspa de limão, alho, manjericão, pimenta, cravinho).


Num tacho refogar a cebola em azeite. Juntar os lombos, regar com o sumo do limão e o vinho. Adicionar os coentros e tapar. Ao fim de 10 minutos, virar os lombos e deixar estufar por mais 5 minutos. Verificar o molho, se estiver seco acrescentar água.

Servi com arroz de cenoura e salada de alface.

Bom Apetite!

Infelizmente não tirei foto. O cheirinho que vinha da cozinha era divinal e nós, com a barriga a dar horas, comemos tudo e só depois me lembrei que não tinha tirado foto. Mas, para a próxima prometo não me esquecer...