Bolo de bacalhau

Já tinha esta receita há algum tempo no meu caderninho de receitas a experimentar... E se a receita original usava sobras de peixe, com as migas de bacalhau a receita só teve a ganhar. Uma excelente sugestão para acompanhar uma sopa ou para levar na marmita para a praia ou para um piquenique.

3 ovos
120 ml óleo
120 ml leite
salsa picada
360 ml de farinha
2 colheres de chá de fermento
360 ml da migas de bacalhau desfiado

Numa taça, bater os ovos e o óleo e bater em velocidade alta. Adicionar o leite e a salsa picada e voltar a bater. Juntar a farinha e o fermento e envolver. Adicionar as migas de bacalhau desfiado.
Colocar num tabuleiro previamente untado e polvilhado com manteiga e farinha, levar ao forno a 170º. C cerca de 25 minutos.
Depois de arrefecer, desenformar e cortar aos quadrados.

Bom Apetite!

Sandes de presunto e alface

Porque no Verão nem sempre apetece cozinhar...
Porque no Verão as coisas simples sabem sempre bem...

2 baguetes
2 fatias de presunto
folhas de alface

Abrir a baguete e colocar as folhas de alface lavadas e a fatia de presunto. Fechar.
Bom Apetite!

Mais uma quiche

massa quebrada (caseira)
sobras de frango assado desfiado
1 alho francês
1/2 lata de cogumelos inteiros
meia dúzia de couves de bruxelas
1/2 cenoura ralada
cubinhos de queijo emmental
1 dente de alho
azeite q.b.

1 ovo
leite q.b.
2 colheres de sopa de farinha


Cortar o alho francês, os cogumelos e as couves de bruxelas.
Numa frigideira anti aderente colocar um fio de azeite e saltear todos os ingredientes.
À parte bater o ovo, adicionar o leite e a farinha de forma a que não fique com grumos.
Envolver tudo e colocar na tarteira.
Levar ao forno.
Bom apetite!

Catarina

Sandes de ovo mexido e cogumelos

Uma sandes simples e saborosa para a marmita do R.

2 Ovos

leite

margarina q.b.

cogumelos

azeite, alho e salsa

2 bolas de mistura

Numa tigela bater os 2 ovos. Adiconar leite (não sei a medida, foi a "olho").

Na frigideira derreter um bocadinho de margarina. Adicionar os ovos e ir mexendo com a colher de pau até estarem prontos. Colocar dentro do pão.

Numa frigideira, colocar o azeite, o alho, a salsa e os cogumelos cortados. Tapar e deixar "fritar" em lume brando. 

Colocar em cima do ovo mexido e fechar o pão.

Bom Apetite!

Pasta de Atum

80 gr. manteiga (à temperatura ambiente)
2 latas de atum em água
1/2 cebola
coentros

Com a varinha mágica ou o robot de cozinha triturar a cebola, a manteiga, o atum e os coentros.

Excelente para barrar no pão e fazer sandes com alface.

Para quem não aprecia muito o sabor do atum, pode substituir uma lata de atum por 3 ou 4 delícias do mar.

Quiche de Frango, Cogumelos e Alho francês

1 rolo de massa quebrada
1 lata (pequena) de cogumelos
1 alho francês
sobras de frango desfiado
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha
1/2 chávena de chá de leite

Estender a massa na forma e picar com garfo a base.
Num frigideira refogar, com um bocadinho de azeite, o alho francês, os cogumelos e o frango (cerca de 10 minutos). Colocar na forma.
À parte, bater os 2 ovos, juntar o leite e a farinha. Regar o preparado do alho francês e espalhar bem por toda a quiche.
Levar ao forno, a 180º até ficar douradinha (mais ou menos 45 minutos).

Piquenique

Ontem foi dia de piquenique!!!
Combinamos com uns amigos que vivem longe fazer um piquenique a meio do caminho entre as nossas casas.... mais ou menos a 90 km de casa. Apesar de ser Inverno, o sol convida a sair de casa e visitar os parques e jardins que existem no nosso país.

(imagem retirada da net)

Ementa de piquenique:
-Quiche de Frango
-Enroladinhos de Salsicha
-Pasta de Atum
-Pão de mistura (MFP)
-Alface (lavada)
- Mini-Croissants de Chocolate
-Queques de laranja
-Tangerinas e Abacaxi (já preparado num tupperware)
-1 termo com chá
-Água