Tiras de perú com legumes salteados e molho agridoce

Para mim o ano começa em Setembro... Com o meu aniversário em Agosto e, por motivos profissionais, o começar do ano lectivo (já há dois anos que não sei o que é isso), Setembro simboliza o recomeço. É um mês para traçar novos projectos ou, de recomeçar projectos que ficaram por terminar.

É o fim do Verão e o início do Outono...sim, porque o fim de algo significa o início de qualquer coisa...
E neste recomeço de ano, fiz as pazes comigo mesma... (re)começar a cuidar de mim, tanto física como psicologicamente... 

1 bife de peru (grande)
1/2 pacote de legumes para saltear (lidl)
sal e azeite q.b.

Corte os bifes de peru em tiras e tempere-as com sal.
Numa frigideira ou wok, salteie a carne até ficar dourada. Adicione os legumes e deixe saltear, mais ou menos 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o molho agridoce e deixe cozinhar mais 2 minutos.

Molho Agridoce
6 colheres de sopa de ketchup
5 colheres de sopa de vinagre branco
1 dl água
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de farinha
sal q.b.

Colocar todos os ingredientes num tachinho, mexendo bem, enquanto leva ao lume até ferver. 

Bom apetite!

Caldeirada de bifinhos de perú

(receita adaptada de Cozinhar sem gastar, Anabela Almeida)

Uma receita fácil, de um tacho só que ajuda a economizar na conta do gás.

2 bifes de perú
4 batatas grandes
1 1/2 cebola grande
2 dentes de alho
1 pimento verde
3 tomates maduros
1 cenoura
1 folha de louro
1 copo de vinho tinto
salsa
azeite
sal, pimenta e colorau q.b.

Cortar os bifes em cubos e temperar com sal, pimenta e colorau. Reserve.
Cortar às rodelas a cebola, os tomates, o pimento, a cenoura e as batatas.
Dentro do tacho coloque a cebola, o tomate, o pimento, a cenoura, as batatas e a carne.
Regar com o azeite e o vinho. Juntar a salsa. Tapar o tacho e deixar ferver cerca de 20 minutos. Sacudir o tacho de vez em quando.

Bom apetite!

Bifes de Perú panados com sopa de tomate

Uma receita simples, fácil e prática!

1 pacote de sopa de tomate em pó
2 bifinhos de peru
1 pacote de molho para carne (Mimosa)

Lavar os bifinhos em água corrente. Secar e em seguida panar na sopa de tomate em pó. Colocar no pirex de ir ao forno e regar com o molho para carne. Levar ao forno a 180.ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Bom Apetite!

Catarina

Francesinha à minha moda

Para mim, o segredo da Francesinha está no molho. Ter o molho certo é já meio caminho andado para ter uma bela Francesinha... e o resto pode feito de acordo com as nossas preferências.
A receita do molho descobri-a no blog da Colher de Pau.

Para o molho:
1 cerveja
2 cálices de vinho do Porto
1 caldo caseiro de frango
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de azeite
1dl de leite com 1 colher de sopa de maisena desfeita
piripiri a gosto

Juntar todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando até ficar espesso (mais ou menos 30 minutos).

Para 2 francesinhas:
6 fatias de pão de forma
2 bifes de perú
2 salsichas de aves
4 fatias de fiambre de perú
8 fatias de queijo

Grelhe os bifes de perú.
Corte as salsichas ao meio nos sentidos do comprimento e da largura.
Numa forma de ir ao forno coloque 1 fatia de pão, 1/2 bife grelhado, 1/2 salsicha, 1 fatia de fiambre de perú, 1 fatia de pão, 1 fatia de queijo, 1/2 bife, 1/2 salsicha, 1 fatia de fiambre de perú, 1 fatia de pão, 1 fatia de queijo por cima e 2 fatias de queijo de cada lado.
Se a torre estiver a desmanchar-se colocar um pau de espetada no meio da francesinha.
Regar com o molho quente e levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Servir com batata frita.
Bom Apetite!

Catarina

Espetadas de perú

Adoro espetadas mas detesto fazê-las em casa. Ao grelhar, para a carne ficar bem passada, as espetadas ficam torradas... Até que me disseram para fazer no forno... Experimentei e adorei! Agora cá em casa as espetadas são todas feitas no forno.

2 espetadas de perú
sal, limão, alho, louro e colorau q.b.
vinho branco
1 cebola

Tempere as espetadas com sal, limão, alho, louro e colorau.
Descasque e corte a cebola em meias luas e coloque-as no fundo do pirex e coloque as espetadas por cim. Regue com um pouco de vinho branco.
Leve ao forno até corar.
Bom Apetite!