São Martinho...

... por mim podia ser todos os dias!
Adoro castanhas... cruas, cozidas ou assadas para mim tanto faz...
E o verão de São Martinho também me encanta... frio suportável e um lindo dia de sol!!!

Castanhas assadas no forno 
500 gr de castanhas
sal q.b.

Lavar as castanhas para tirar o pó. Dar um golpe.
Forrar o fundo de uma travessa de ir ao forno com sal. Colocar as castanhas e salpicar com sal.
Levar ao forno a 200ºC cerca de 35 minutos. A meio da cozedura, agitar a travessa para que as castanhas assarem todas por igual.

Castanhas cozidas
500 gr de castanhas
1 pau de canela
erva doce em grão q.b.

Lavar as castanhas para tirar o pó. dar um golpe.
Levar um tacho ao lume com água. Quando ferver juntar o pau de canela, a erva doce e as castanhas. deixar cozer durante 25 minutos em lume médio.

Lombo de Porco com Castanhas

1 lombo de porco
500gr de castanhas
2 folhas de louro
massa de pimentão
massa de alho
colorau
Vinho branco
manteiga e azeite q.b.

Numa taça misture a massa de pimentão, a massa de alho e o colorau. Tempere o lombo com esta pasta e reserve-o de um dia para o outro.

Coloque o lombo num pirex, regue com um fio de azeite, com o vinho branco e um pouco de água. Cubra com nozes de manteiga e leve ao forno por 20/30 minutos.

Enquanto isso prepare as castanhas (eu usei castanhas congeladas).
Aproveitei a frigideira onde tinha frito a linguiça (entrada para o almoço de Domingo de Páscoa)com a gordura e frigi as castanhas.

Adicione as castanhas ao lombo e regue o lombo com a gordura da linguiça. Deixe no forno por mais 30/40 minutos.

Bom Apetite!

Páscoa

Gostava de ter uma casa grande onde pudesse reunir a família toda... a minha e a do R.

Mas, como isso não é possível, costumamos fazer o almoço cá em casa com os meus pais e irmã e o jantar em casa da mãe do R. com os irmãos e respectivas esposas e filhas.

A ementa do almoço já está preparada... Não costumo fazer nada muito elaborado... gostamos de coisas simples...

Entradas:

Linguiça frita

Queijo

Refeição Principal:

Lombo de Porco com castanhas

Puré de Batata

Esparregado de Espinafres

Sobremesa:

Doce de Queijo Mascarpone e Bolacha

Mas, também tenho que fazer algumas coisas para levar para o jantar:

Paté de delícias do mar

Doce de Bolacha, Natas e Mousse de Chocolate

O sábado vai ser um dia atarefado... 

As sobremesas são as primeiras coisas a fazer... E ainda há que temperar o lombo e preparar tudo para o almoço de domingo...

A mesa fica posta já no sábado, para no domingo me puder dedicar 100% à cozinha.

Desejo a todos uma boa Páscoa de preferência na companhia dos que amam.