Queques de Laranja

E quando nos dão dois sacos de laranjas.... faz-se queques de laranja.

4 ovos
2 1/2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
3 1/2 colheres chá de fermento
sumo de 2 laranjas médias
1/2 raspa de laranja




Bater as gemas com o açúcar. Juntar a farinha, o fermento, a raspa de laranja e o sumo. Por fim, juntar as claras em castelo. Levar ao forno a 160º C.

Depois dos queques prontos podem-se polvilhar com um bocadinho de açúcar em pó.
Ao fim de uns dias, se os queques ficarem muito secos pode-se fazer a seguinte calda:
Num tacho deitar o sumo de uma laranja com 3 colheres de sopa de açúcar. Leva-se ao lume até o açúcar desaparecer.

(esta receita deu para 25 queques)