Peito de Frango com cogumelos e castanhas

Já tinha esta receita debaixo de olho à algum tempo. Cá em casa só se consome carne de aves e, ocasionalmente, porco. Por isso é importante variar as receitas. E sendo eu doida por castanhas, esta receita tinha tudo para dar certo. E não desiludiu!

1 cebola
1 dente de alho
1 peito de frango aos cubos
1/2 lata de tomate pelado
1 lata de cogumelos
250 gr de castanhas (usei congeladas)
vinho branco
azeite, sal, pimenta e tomilho q.b.
coentros

Refogar a cebola e o alho em azeite. Juntar o frango e deixar alourar. Adicionar o tomate cortado em tiras, o vinho, as castanhas e os cogumelos. Temperar com sal, pimenta e tomilho. Deixar estufar cerca de 20/25 minutos. Polvilhar com coentros picados e está pronto a servir.
Bom Apetite!