Lombo de Porco com Castanhas

1 lombo de porco
500gr de castanhas
2 folhas de louro
massa de pimentão
massa de alho
colorau
Vinho branco
manteiga e azeite q.b.

Numa taça misture a massa de pimentão, a massa de alho e o colorau. Tempere o lombo com esta pasta e reserve-o de um dia para o outro.

Coloque o lombo num pirex, regue com um fio de azeite, com o vinho branco e um pouco de água. Cubra com nozes de manteiga e leve ao forno por 20/30 minutos.

Enquanto isso prepare as castanhas (eu usei castanhas congeladas).
Aproveitei a frigideira onde tinha frito a linguiça (entrada para o almoço de Domingo de Páscoa)com a gordura e frigi as castanhas.

Adicione as castanhas ao lombo e regue o lombo com a gordura da linguiça. Deixe no forno por mais 30/40 minutos.

Bom Apetite!